El concurso ‘Tapa Decalles’ sirvió cerca de 28.000 tapas en Segovia

El número de tapas servidas por los restaurantes segovianos que han participado en la última edición del concurso supone cerca de un 50 por ciento de las consumidas en el año 2019, el último concurso celebrado antes de la pandemia.

 

En esta atípica edición el número de establecimientos participantes también se ha reducido casi a la mitad respecto a la convocatoria de 2019. A pesar de ello, hay que destacar que este evento ha logrado dinamizar un sector “que tan mal lo ha pasado este último año”, destacan desde la organización.

 

El restaurante ganador del premio de la 'Tapa Decalles' de jurado profesional ha sido para el restaurante Duque, además de dos accésits para El Palacio de Segovia y Alma Nostra.

 

El establecimiento ganador del premio de la 'Tapa Decalles' de jurado popular ha sido para el Asador Hidalgo, además de dos accésits para el restaurante La Codorniz y El Bernardino.

 

Por último, el premio especial a la 'Mejor tapa elaborada con Alimentos de Segovia' ha sido para el restaurante Casares y el premio especial otorgado por el comercio segoviano ha sido para el restaurante Pasapán.

 

Según establecen las bases del concurso, los establecimientos ganadores se comprometen a mantener las tapas premiadas por un periodo mínimo de 15 días tras la resolución publica del concurso.

 

Las tapas ganadoras

Jurado profesional

Casa Duque

tapa: “Presa Ibérica a baja temperatura, con cebolla en caramelo, sobre torrija de romero, demiglas de trufas y maíz tostado”.

Jurado popular

Asador El Hidalgo

Tapa: “Retapeando 20.21. Montadito de Ibérico en pan Multicereales con Humus de Piquillo, Timbal de Bulgur con Anacardos y Salsa de Yogurt a la Hierbabuena”.

Tapa ‘Alimentos de Segovia’

Restaurante Casares

Tapa: “La que has liao pollito. Coulant de pollo en pepitoria sobre tierra de palomitas de maíz y peineta de rúcala”.