Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) son: Chorizo de Cantimpalos y Lechazo de Castilla y León, y las Marcas de Garantía (MG) Cochinillo de Segovia y Judión de la Granja, auspiciadas por sus respectivas asociaciones reguladoras, el Consejo de IGP Cantimpalos, Segolechal, Procose y la Asociación Tutor del Judión de La Granja.

Asimismo, el área de Promoción Económica de la Diputación de Segovia que coordina el evento ha extendido la invitación a otros quince productores de Alimentos de Segovia, que quieran aprovechar el evento para difundir entre la hostelería madrileña sus productos.

El acto consistirá en un encuentro con unos sesenta profesionales de la hostelería y la restauración madrileña de manera que los productores podrán presentar directamente al potencial cliente las cualidades de sus respectivos productos.

Alimentos de Segovia busca mediante estas acciones de promoción directa facilitar el contacto entre productores y clientes en un mercado especialmente estratégico para la producción artesanal.