Hace poco más de una semana, la televisiva chef Samantha Vallejo-Nájera aparecía en Instagram comprando un roscón de reyes en Pedraza. ‘Samantha de España’ se fotografiaba escoltada por Marta y Ricardo en la puerta del Obrador de Pedraza mientras enseñaba una caja con un gran roscón de reyes.

Pocos días después, Samantha aparecía en Expansión junto a su marido, Pedro Aznar, en la puerta de una taberna clásica e histórica en nuestra provincia, la Taberna de Mariano que, con dos siglos de historia, cerraba sus puertas allá por 2015.

Resulta que la taberna abre de nuevo, y abre como restaurante y hotel. Un hotel con unas cuantas habitaciones en las que la antigua taberna, convenientemente remodelada y sin perder su personalidad centenaria, recibirá a su nueva y distinguida clientela de la mano de la televisiva chef y de su marido Pedro, enólogo y director comercial en Bodegas Marqués de Riscal.

En el reportaje de Expansión, Samantha Vallejo-Nájera destaca que la nueva Casa Taberna ha nacido “sin pretensiones y huyendo de la alta cocina”. La carta de la Taberna huye del cordero asado y apuesta por el chuletón además de apostar por una materia prima única: La materia prima es única: panes artesanales (integrales, semillas...) de la nueva panadería del pueblo.

En el Obrador de Pedraza llevan unos cuantos días muy ajetreados. Al igual que todos los artesanos panaderos están preparando sus roscones. Marta nos comenta que ellos recomiendan que el roscón se coma sin rellenar, pero como hay mucha gente a la que le gusta el roscón relleno, han preparado la opción de nata o trufa en una manga aparte, de tal forma que cada comensal se pone su ración de roscón a su gusto. “Los roscones aguantan entre dos y tres días en una zona fresca de la casa. Y la nata y la trufa a la nevera”.

Durante los días de Navidad, el Obrador de Pedraza recibe encargos de roscones de reyes, que repartirán a domicilio en Segovia los días 31 de diciembre y 5 de enero por la tarde y el día 6 de enero por la mañana para pedidos realizados con 48 horas de antelación.