La Junta de Castilla y León, en colaboración con la Asociación Profesional de Cocineros ‘Euro-toques’, promueve las jornadas gastronómicas sobre micología ‘Buscasetas’ 2016, que se van a celebrar desde mañana sábado 29 de octubre hasta el 13 del próximo mes de noviembre.

El certamen culinario se ha convertido en un encuentro gastro-micológico ya consolidado en el calendario de eventos gastronómicos de la Comunidad y en uno de los más importantes celebrados en nuestro país, tanto por el número de establecimientos participantes, como por la riqueza, calidad y variedad micológica de la región.

En Segovia, vecinos y turistas podrán disfrutar, en los tres restaurantes de la capital y nueve de la provincia que participan en el certamen, de una cocina de temporada que une gastronomía y riqueza micológica.

Este amplio catálogo setero es bien conocido por los más de 250.000 mico-turistas que visitan Castilla y León cada año y que aportan un gasto estimado de más de 32 millones de euros. Además, el 30’6% de ellos manifiesta que recoge setas para practicar la mico-gastronomía.

De acuerdo con las bases del certamen, cada establecimiento debe ofrecer a los comensales un menú degustación que constará de al menos 4 platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León en las categorías: aperitivo, entrante, pescado o carne y postre.