Del 15 al 30 de noviembre, los restaurantes asociados ofrecerán un menú original para dos personas compuesto por lechazo Tierra de Sabor, asado en horno de leña, IGP Lechazo Castellano, y un entrante o postre elaborado con setas de temporada

Con estas jornadas gastronómicas, a través de la colaboración con la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León, la Junta quiere potenciar otro de los productos abanderados de Castilla y León, de excelente calidad y vinculado fuertemente al territorio: el lechazo.

La temporada de otoño es de especial importancia para la micología, aunando esfuerzos y sinergias, y tomando el relevo de las XX Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas 2021’, que se están celebrando del 30 de octubre al 14 de noviembre, con la participación de más de 180 restaurantes y bares de la Comunidad.

La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León cuenta en la actualidad con 41 asociados que tienen como requisito fundamental asar el lechazo al estilo tradicional, tener horno de barro, ladrillo o adobe y usar leña para asarlo y que sean lechazos de Castilla y León. Entre sus actividades, destaca la de organizar jornadas gastronómicas del lechazo y otros productos afines en conjunto para todos los asociados, así como preservar, trasmitir y promocionar toda la cultura gastronómica asociada al asado de lechazo en horno de leña.