La iniciativa cuenta con el apoyo de Turismo de Segovia y la Marca de Garantía 'Cochinillo de Segovia', que agrupa a más de 40 establecimientos que cumplen con unos requisitos de calidad y origen del producto. El objetivo de los '5 Días de El Dorado' es fomentar el consumo de manjar y atraer visitantes a la ciudad durante estos días.

Los restaurantes participantes en los '5 Días de El Dorado' ofrecerán un menú especial que incluye cochinillo asado como plato principal, además de entrantes, postres y bebidas. Los precios oscilan entre los 25 y los 35 euros por persona. Los comensales podrán reservar su mesa a través de la web cochinillosegovia.com o llamando directamente al restaurante.

En la pasada edición del evento se consumieron 7.200 raciones, batiéndose un récord, que este año se espera superar según las previsiones de la Asociación, ya que el pasado mes de febrero se ha alcanzado la cifra de dos millones de cochinillos calificados.

En lo referente al consumo de Cochinillo de Segovia Marca de Garantía, según palabras de José Ramón Marinero, gerente de PROCOSE, 2022 ha sido un buen año en el que se han superado las expectativas de la Asociación, con un incremento del 43% respecto a 2021.

Según los datos de la última asamblea general de PROCOSE, celebrada el pasado 24 de febrero, integran esta asociación 89 establecimientos repartidos entre los siguientes sectores: 40 ganaderos, 4 mataderos, 9 mayoristas, 8 puntos de venta, 26 restaurantes y dos centros de preasado.

El cochinillo es un lechón asado al horno con manteca, sal y hierbas aromáticas hasta que queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Es un plato muy apreciado por su sabor y su tradición, que se remonta al siglo XVII. Turismo de Segovia colabora un año más con esta iniciativa, que se suma a otras acciones para promocionar la gastronomía segoviana como elemento señero y atractivo para el turista.