La primera Jornada del Pan se celebrará el día 20 de febrero en el Obrador el Molino de Carbonero el Mayor. Este evento tiene como objetivo principal concientizar a los hosteleros de la provincia sobre la importancia de incorporar pan de alta calidad a sus propuestas gastronómicas. Más allá de sus propiedades nutricionales, el pan juega un papel crucial en mejorar la experiencia del cliente.

La iniciativa busca destacar la excelencia y la rica tradición de las panaderías y obradores en la provincia de Segovia. Esta jornada inaugural en la zona de Tierra de Pinares marca el inicio de una programación más extensa, que abarcará cuatro fechas a lo largo de 2024, cada una dedicada a una zona específica de influencia de los Grupos de Acción Local de la Provincia.

Durante la presentación de la actividad en una rueda de prensa, Magdalena Rodríguez subrayó la filosofía de proximidad y consumo responsable promovida por la Diputación. Esto se realiza principalmente a través de su marca Alimentos de Segovia, con el propósito de resaltar la calidad y diversidad de los productos locales y fomentar el consumo cercano y sostenible.

En el evento, se espera la participación de hosteleros locales, representantes del sector HORECA, miembros de la Asociación de Cocineros y de la Asociación de Empresarios de Alojamiento, Hostelería y Turismo de Segovia (HOTUSE). Con un aforo máximo de veinte personas, la jornada contará con la dirección de expertos panaderos que guiarán a los asistentes a través de una experiencia didáctica única.

Los participantes en la Jornada tendrán la oportunidad de aprender sobre los ingredientes, procesos de elaboración y técnicas tradicionales que convierten al pan artesano en un producto excepcional. La jornada culminará con una degustación de cinco variedades de pan, que van desde opciones clásicas como la hogaza de pueblo, el pan integral y el pan de centeno o candeal, hasta opciones más innovadoras como el pan de pasas y nueces.