La Casa del Sello acogió la presentación de la decimocuarta edición de la Guía del Cocido por Segovia, un proyecto consolidado que busca poner en valor la calidad del sector hostelero y la riqueza de los productos autóctonos.

El acto ha contado con el respaldo institucional de la Diputación de Segovia, representada por la vicepresidenta segunda y responsable de Promoción Provincial, Magdalena Rodríguez, y el diputado de Turismo, Javier Figueredo, quienes estuvieron acompañados por el promotor de la guía, Luis Miguel Prada.

La guía de este año destaca por su fuerte presencia en la provincia: de los 35 restaurantes participantes, 19 se encuentran en el ámbito rural, mientras que los 16 restantes se ubican en la capital. Localidades como Cantimpalos, Sepúlveda, Sotosalbos, El Espinar o el Real Sitio de San Ildefonso (e incluso una incursión en Guadarrama) forman parte de este mapa gastronómico.

Para Javier Figueredo, "el gusto por la buena mesa es la excusa perfecta para dinamizar nuestros pueblos", fomentando que tanto segovianos como visitantes descubran la provincia a través del paladar.

Tradición y calidad a precios accesibles

La Guía del Cocido no solo detalla dónde comer, sino cómo se elabora cada propuesta. Los comensales podrán encontrar desde cocidos cocinados en horno de leña o a las brasas de encina, hasta los clásicos elaborados en puchero de barro. La materia prima es la clave del éxito, utilizando los célebres garbanzos de la zona y productos chacineros locales que garantizan la excelencia del plato.

En cuanto a la oferta económica, la guía presenta opciones para todos los bolsillos, con precios que oscilan entre los 13 y los 30 euros por persona.

Formato digital y papel

A mediados de enero comenzará el reparto de los folletos físicos en establecimientos y puntos de interés turístico. No obstante, la iniciativa ya ha dado el salto digital: La guía completa se puede consultar y descargar en guiadelcocido.com.

Tecnología QR: Los restaurantes contarán con códigos QR y cartelería para facilitar el acceso rápido a la información desde dispositivos móviles.