La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) ha convocado la decimoséptima edición del Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros «Ciudad de Segovia».

Los ingredientes principales de los platos a preparar están marcados en las bases del concurso.

El jurado, compuesto por profesionales del sector a nivel nacional e internacional, calificará las creaciones de los participantes valorando el gusto, la presentación y finalmente la destreza y la limpieza.


Integran el jurado de mesa:

Manuel Prado, de la empresa Selectos de Castilla
Javier Peña Top Chef, restaurante Sibaritas klub
Alfonso García, del restaurante Don Bacalao (varios premios a la mejor tapa en el concurso nacional de pinchos)
Javier Cerezo de la empresa Copesco Sefrisa
Pablo Fernández de la empresa Ken
Borja Aldea, del restaurante Etxanobe (Bilbao 1 estrella Michelin)

Integran el jurado de cocina:

Javier González, profesor del centro integrado Felipe VI y chef del Portón de Javier (Marugán)
Ana Hernández, profesora de cocina del centro integrado Felipe VI
Jesús García (Techu), Restaurante Ca-techu de El Espinar
Ignacio García, Presidente de la asociación de cocineros
Alejandro Espinosa, chef del restaurante el Patio de la Catedral
Jesús García Restaurante el Portón de Javier (Marugán)
Gonzalo López, Chef Asesor


El programa del Concurso es el siguiente:

De 10 h a 13,30 h presentación de los productos que se van a utilizar durante el concurso.
De 13,30 a 16 h comida de hermandad en la escuela entre los participantes, jurado, patrocinadores y organización
De 16 a 20 h concurso
20,30 h cena y entrega de premios en Hotel Cándido.