Prodestur ha contado con la colaboración del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL) para la caracterización organoléptica del garbanzo, donde un panel de cata de expertos ha evaluado la mantecosidad, la dureza de la piel, superficie de la piel, granulosidad etc. Su veredicto ha sido rotundo y muy halagüeño, al calificar a este garbanzo como de una calidad global excelente.

La zona de estudio que se ha propuesto como ámbito de delimitación de la Marca es el término municipal de Valseca, y otros limítrofes donde tradicionalmente se ha cultivado  como Los Huertos, Bernuy de Porreros, Hontanares de Eresma, Segovia, Encinillas, Roda de Eresma, La Mata, Cabañas de Polendos o Carbonero de Ahusín.

El Laboratorio de Prodestur tiene amplia experiencia en la consecución de Marcas de Garantía para productos agroalimentarios segovianos. Esta labor comenzó en 2006 con la creación de la marca de garantía "Ajo de Vallelado", proyecto consolidado y en funcionamiento. Además ha venido cooperando con el Ayuntamiento del Real Sitio de la Granja y la Asociación Tutor del Judión de la Granja en la realización de análisis y control de la semilla vinculada a la Marca de Garantía "Judión de la Granja".