La promoción de cochinillo asado en la carta de los restaurantes asociados es muy esperada por numerosas personas que aprovechan para realizar un viaje turístico a Segovia o para celebrar encuentros entre familiares o amigos.

Durante cinco días la ración de cochinillo que se sirve en los restaurantes asociados a Procose está a la mitad del precio del que figura en la carta, como agradecimiento a la fidelidad y apoyo de los segovianos a este producto estrella de la gastronomía.