La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), titular de la marca de garantía de este producto estrella de la gastronomía, mantiene la tradición de llevar a cabo una campaña de promoción en sus restaurantes adheridos, denominada "5 días de 'El Dorado'".

La campaña de 2017 finalizó con más de 6.000 raciones consumidas en los restaurantes, convirtiéndose en una excelente ocasión para reunir a familias y amigos en torno a una mesa.

Durante cinco días, ya es tradicional que esta promoción sea esperada por numerosas personas que aprovechan para realizar un viaje turístico a Segovia o para celebrar encuentros entre familiares o amigos, ya que la ración de cochinillo se sirve en los 29 restaurantes asociados a Procose a la mitad de precio que figura en la carta.

El presidente de Procose, José María Ruiz, ha destacado lo significativo de estas fechas por lo que supone de fiesta para muchas personas que eligen estos días para llevar a cabo alguna celebración.  Además,  todos los restaurantes que operan en la marca no ha dudado en confirmar su participación.

José María Ruiz ha afirmado que la campaña “es una muestra de agradecimiento a los segovianos que, día a  día, muestran su apoyo a la calidad que ofrece la marca de garantía, solicitando el producto protegido cuando lo van a consumir, identificándose con el emblema gastronómico segoviano”.

Todos los restaurantes que operan con la marca, donde se celebra esta campaña, incluidos los de Madrid, tienen una placa que los identifica y pone de manifiesto el valor de la calidad del producto y la vigilancia a que se le somete desde la explotación ganadera hasta que se sirve en la mesa,  con un reglamento de obligado cumplimiento para quienes forman parte de la asociación.