La feria está organizada por la Asociación de Camareros de Segovia y su Provincia, Ayuntamiento de Segovia, Junta de Castilla y León, Diputación de Segovia, Saborea Segovia y Tierra de Sabor, en colaboración con s empresas y asociaciones de la provincia.

Durante la feria se promociona y da a conocer el jamón que se produce en la provincia de Segovia y en Castilla y León.

El concurso nacional de cortadores se celebrará el viernes 14 a las 17.30 horas y el provincial el jueves 13 a la misma hora, ambos en la Plaza Azoguejo. El concurso al mejor jamón será el sábado 15 a las 11.30 horas.

VI Feria del Jamón de Castilla y León

Programa ferial:

Jueves 13

11.30 horas: Inauguración de la VI Feria del Jamón de Castilla y León.

12.00 horas: II Concurso de Tortillas.

13.00 horas: Master Class de Maridaje de Cervezas, Jamón de Segovia y Tortilla Española.

14.00 horas: Final de Concurso de Tortillas y degustación.

17.30 horas: VI Campeonato Provincial de Corte de Jamón.

20.30 horas: Entrega de premios del VI Campeonato Provincial de Corte de Jamón.

Viernes 14

11.30 horas: Cata y Master Class de Vino C.D.R.O Ribera del Arlanza. Imprescindible inscripción.

12.30 horas: Master Class de afilado de cuchillos. Imprescindible inscripción: secretario.federacionsala@gmail.com

17.30 horas: VI Concurso Nacional de Corte de Jamón.

20.30 horas: Entrega de Premios del VI Concurso Nacional de Corte de Jamón.

Sábado 15

11.30 horas: VI Concurso Mejor Jamón de Castilla y León y Mejor Jamón de Segovia.

12.00 horas: VI Campeonato Amateur de Corte de Jamón.

17.00 horas: Entrega de premios del VI Concurso Mejor Jamón de Castilla y León, Mejor Jamón de Segovia 2017 y Mejor Cortador Amateur de Jamón.

18.30 horas: Degustación del mejor Jamón de Castilla y León.

Domingo 16

12.30 horas: Baile Vermut y degustación de jamón.

20.30 horas: Clausura de la VI Feria del jamón de Castilla y León.