Cuéllar Sefardí nace con el propósito de continuar con la andadura iniciada en el año 2015 con el fin de poner en valor el antiguo barrio de la Judería, y contribuir a la promoción y difusión de la cultura judía, como legado del pasado hebreo de Cuéllar.

El programa se compone de exposiciones, visitas a la judería, talleres infantiles, cine, presentaciones, un recital de poesía, o el encendido de la Jánuca en Cuéllar después de más de 500 años y degustación gratuita de sufganiots. Además cuenta con una exposición en el Patio del Ayuntamiento titulada El Ciclo del Año Judío la presentación del plano-guía turístico de Cuéllar en hebreo o con la inauguración de un tótem señalizando el edificio que albergó la sinagoga, a cargo de D. Miguel de Lucas González, Director General del Centro Sefarad-Israel.

Cuéllar Sefardí se completa con dos conferencias: Ignacio Ruiz Rodríguez, director de la cátedra España-Israel de la URJC hablará sobre los judíos de España, mientras que Julia Montalvillo García, archivera-directora de la Fundación de la Casa de Alburquerque versará sobre la Judería de Cuéllar; la proyección de las, cortesía de la federación de Comunidades Judías de España, con películas de temática judía Bye, bye Germany y Whisky o visitas a la Judería, única mantenimiento de la Fundación de la Casa de Alburquerque, realizadas a cargo de su directora.