El IV Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’ se llevará a cabo en Soria del 8 al 11 de febrero. El evento incluirá un concurso internacional en el que participarán equipos de cocineros de todo el mundo, así como jornadas gastronómicas, un mercado y una Jornada técnica de la trufa. El objetivo es destacar la trufa de Castilla y León a nivel internacional y promover el micoturismo en la región.

Organizado por la Junta de Castilla y León, en colaboración con el Ayuntamiento de Soria y la Diputación Provincial, el concurso contará con un jurado de prestigio internacional, incluyendo personalidades relevantes en la gastronomía mundial.

El evento forma parte del ‘Festival Internacional de Gastronomía de Castilla y León’ y busca difundir la trufa, un producto micológico emblemático en la alta cocina, especialmente en la provincia de Soria, con una de las mayores fincas de cultivo de trufas del mundo.

La cita gastronómica contará con la participación de ocho equipos de cocineros procedentes de Tailandia, Italia, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Argentina, Bulgaria, Méjico y España; cocineros de los cinco continentes que son del máximo nivel en cada uno de sus países.

El concurso se desarrollará en el Palacio de la Audiencia. Los equipos competirán por el título de ‘Campeón Mundial de Cocina con Trufa’ y premios económicos. La novedad de esta edición incluye un jurado popular compuesto por aficionados a la cocina de la provincia de Soria.

Además, se realizarán jornadas gastronómicas con la participación de restaurantes locales, apadrinando a los chefs internacionales, buscando la colaboración y promoción internacional de la marca Soria y Castilla y León a través de la trufa.